melissa-walker-horn-543700-unsplash_edit
Image by Mockaroon
CONSULTORIA PARA
RESTAURANTES,
HÓTEIS, BARES
E EMPRESAS

Para um negócio ter sucesso é essencial que sejam analisadas as necessidades e oportunidades de mercado, bem como defina a diferenciação e conceito estratégico do projecto. Os nossos serviços de consultoria abrangem todos os negócios, seja em fase de projeto ou já em funcionamento e que procurem melhorias e optimizações.

PROJECTO CHAVE-NA-MÃO

  • Definição e implementação dos novos conceitos e funcionalidades do espaço;

  • Definição do conceito estratégico gastronómico com um posicionamento claro e diferenciador;oImplementação de novas regas de HACCP;

  • Selecção e re-negociação de fornecedores;

  • Plano de aumento de receitas e estruturação financeira;

  • Definição de standards;

  • Elaboração de manual de serviços;

  • Fichas técnicas, beverage e food cost;

  • Elaboração de novas cartas (bar, vinho e comida);

  • Escolha de copos e material de serviço;

  • Criação de cocktails de autor;

  • Formação ao staff;

  • Acompanhamento na implementação das diversas acções e apoio nas dúvidas diárias;oApoio na resolução de conflitos e aplicação de bem-estar no trabalho;

  • Re-branding e coordenação de acções de comunicação, PR e Social Media.

Image by Andrew Wong
Image by Christiann Koepke
Image by Fathul Abrar

GASTRONOMIA

  • Definição e implementação dos novos conceitos e funcionalidades do espaço;

  • Definição do conceito estratégico gastronómico com um posicionamento claro e diferenciador;

  • Implementação de novas regras de HACCP;

  • Selecção e re-negociação de fornecedores;

  • Plano de aumento de receitas e re-estruturação financeira;

  • Definição de standards;

  • Elaboração de manual de serviços;

  • Fichas técnicas, beverage e food cost;

  • Elaboração de novas cartas de comida;

  • Desenvolvimento de menus adaptados a cada época;

  • Escolha de material de serviço;

  • Formação ao staff;

Image by Christiann Koepke

VINHOS E AZEITES

  • Formação para grupos;

  • Elaboração de cartas de vinhos e azeites;

  • Formação ao staff;

  • Prova de vinhos e azeites;

  • Aconselhamento e selecção na compra;

  • Escolha de copos e material de serviço;

  • Jantares vínicos.

courtney-cook-I7gNvRKr9zw-unsplash.jpg

COCKTAIL, BAR E DESTILADOS

  • Elaboração de carta de bar

  • Criação de cocktails de autor

  • Formação ao staff

  • Escolha de copos, material de bar, etc.

Image by Alexandra Golovac
Image by Mockaroon
FALE CONNOSCO

 

Pedro Moura
Fundador e Director​
T. 919 830 098 
 E. pedromoura@debocaemboca.com

Carolina Brasil

Assistente de Direcção e Gestora de Projectos

T. 916 355 031 
E.
carolinabrasil@debocaemboca.com

TERMOS E CONDIÇÕES  |  POLÍTICA DE PRIVACIDADE  |  POLÍTICA DE COOKIES
Copyright @ De Boca em Boca 2020
  • Instagram
  • Branca Ícone LinkedIn